un petit goût d'Italie et découverte des textures

zucchina al parmigiano

l'idée de la recette est venues après avoir préparé des asperges a la parmesane (idée née subitement après avoir été visité le sites de 750G.com)

donc pourquoi pas faire déguster a la puce cette merveille qu'est le parmesan...

donc il vous faut :

Courgettes trompette (jeune parce que les pépins...) : 0.150 kg

pomme de terre (petit calibre et farineuse) : 0.070 kg

huile olive : 0.03 l

parmesan : 0.020 kg

basilic : 2 feuilles jeunes

tailler la courgette finement, épluchez et taillez la pomme de terre, les cuire a la vapeur le temps nécessaire a les attendrir.

 puis écraser les légumes a la fourchette en ajoutant le parmesan fraichement rapée, l'huile d'olive et le basilic haché. laissé plus ou moins de morceaux (pas trop gros tout de même)

la découverte des texture se situe en général vers le 8ème mois, cette recette peut être décliné avant en mixant les ingrédients.

la pomme de terre sert ici a donné de la texture car la courgettes est riche en eau. c'est également la raison pour laquelle on les cuit a la vapeur.

* Pour ceux qui auraient pas faits le rapprochement Zucchina c'est la courgette...