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Jeudi 26 novembre 2009 4 26 /11 /Nov /2009 17:03
le petit bout grandit, le voila arriver a un nouveau moment de sa vie celui de la découverte culinaire mais il faut prendre son temps, Si il a vécu les 1er mois de sa vie grâce au lait qu'il soit infantile ou maternel, ce lait doit rester l'aliment principal pour encore quelques mois.

ce qui est sur c'est pas d'autre aliment avant 6 mois révolue et encore tout dépend des ingrédients.

Ce qu'il y a en jeu : les allergies alimentaires. allergies qui surviennent de plus en plus souvent chez les enfants et qui est du la plupart du temps a une diversification alimentaires trop rapide et trop précoces, notamment de certains produits ayant des particularité allergènes. C'est le cas par exemple pour les céréales et le gluten, des oeufs, crustacés etc....

de la même façon les pédiatres conseillent de n'apporter qu'un changement a la fois :

nouveau goût, nouvelle forme...le tout devant être adapté a leur besoin.

en gros pas de protéines animale avant 6 mois, des recette simple pour allez vers des recettes complexe

de la même façon suite a une enquête menée par le Pr. Marc Fantino de Dijon l'alimentation des tout petit manque en général de matières grasse alors n'hésitons pas a rajoutez la fameuse noisettes de beurres frais dans la purée du bout de choux sans remord (on parle bien de noisette hein!!! pas de noix) afin de répondre aux besoin spécifique des acide gras omega ne pas oublié également de mettre le poisson au menus (en évitant les espèces en danger thon etc...)

attention également de ne pas tomber dans l'excès inverse ou les petits consomment trop de protéines et de sel passé un an :


Manger comme papa / maman ? Dérapages assurés à 3 ans !

50 % des petits de 13 et 18 mois mangent déjà le même plat principal que leurs parents, ils sont 82 % entre 9 et 24 mois. Dans les familles de plusieurs enfants, 69 % des 13/18 mois sont souvent à table en même temps que leurs frères et sœurs et prennent la plupart du temps le même repas : 52 % la même entrée, 65 % le même plat principal et 68 % le même dessert. 60 % des 18/36 mois ont pris au moins une fois par semaine un ou plusieurs bonbons, 44 % des frites, 46 % des snacks type pizzas et quiches, 44 % des saucisses et 30 % des poissons panés ! D'où une consommation de lipides, glucides et protéines parfois bien trop élevée avant 3 ans favorisant très tôt l'obésité…
in http://www.infobebes.com/bebe/Nutrition/La-diversification/Diversification-alimentaire/

pour se résumer hâtons nous lentement, pas plus d'une nouveauté a chaque repas (produits, texture, façon de consommer) et prenons en compte les besoins alimentaires de bébé.
ça vous semble complexe?? alors dédramatisons nos grand mère, nos mère nous ont élevés sans blédilait, sans petit pot, sans produit industrialisé juste avec de bon produit du jardin cuisiné simplement et avec amour....
alors faisons pareil!!!!


Par christophe - Publié dans : les bases
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Jeudi 26 novembre 2009 4 26 /11 /Nov /2009 12:12
Et voici donc mon 1er billet sur ce blog qui vient de voir le jour...
Encore un blog de cuisine, un de plus dirons certains (pourtant ils sont tous différent a l'image de la cuisine française et j'en sais quelque chose), pourtant celui la est a destination des tout petits, choix dicté par une petite puce qui va avoir 4 mois et qui a fait irruption dans notre vie le 7/08/09 (ça s'invente pas une date comme celle la).

La raison de ce blog est simple : Les palais de demain sont ceux dont on forme le gout aujourd'hui... Vaste projet non?
de plus comme la petite va bientôt entrer dans l'âge de la diversification alimentaire c'était le moment ou jamais de vous montrer qu'on peut alimenter un bébé sans forcément avoir recours a ce que les industriel nous offres (quoiqu'il faudrait peut être employé le verbe imposé ici, tant la pub pour tel ou tel marque est omniprésente y compris a la maternité)

Il est clair aussi que proposer une alimentation plus traditionnelle demande un peut plus de temps que la cuisine au micro-onde bledinestl...mais pas beaucoup plus que celui passé a des besoins que l'on se crée de toutes pièces, que l'on soit père ou mère.
de plus le fait de nourrir son enfant englobe une symbolique, un acte d'amour qui se veut personnel et non industrialisé, alors les petits pots oui pour dépanner mais que pour dépanner.

et deux petites citations pour finir :
"Dans les souvenirs d'enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman"
Barbara Costikyan in article Holiday Entertaining - Octobre 1984


"Une mère connaît les recettes, celles qui nourrissent, celles qui font grandir". Pam Brown


A Méditer
Par christophe - Publié dans : 1er billet
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